Kiskunsági Nemzeti Park Bivalyhús
![](https://www.bacskiskun.hu/storage/gallery-items/July2024/900SHC9w3J8SoM4GMSWgparZeZOHjSlcx-metaLW1nLTA5NzMtZHhvLXJlc2l6ZS5qcGc=-.jpg)
![](https://www.bacskiskun.hu/storage/gallery-items/July2024/900p34Y1u4RcZsutXxZnkXRy6Mm8j0Ddw-metaLW1nLTI4OTgtZHhvLXJlc2l6ZS5qcGc=-.jpg)
![](https://www.bacskiskun.hu/storage/gallery-items/July2024/900WhFFyUiTtOVm0tWmsJxQRcHuid0BAi-metaZG93bmxvYWQuanBn-.jpg)
![](https://www.bacskiskun.hu/storage/gallery-items/July2024/900SHC9w3J8SoM4GMSWgparZeZOHjSlcx-metaLW1nLTA5NzMtZHhvLXJlc2l6ZS5qcGc=-.jpg)
A hazai gasztronómiai paletta egyik méltatlanul mellőzött alapanyaga a bivalyhús. A házi bivaly a Kárpát-medencébe feltehetően a honfoglalás során, mint igavonó állat került. A bivalyhús a marhahúsnál kissé szálkásabb, vörösebb színű, édeskésebb illatú, több foszforsavat és vasat tartalmaz. Kiemelkedően magas a fehérje- és alacsony a zsírtartalma. A bivalyhúsból különböző ízesítésű szalámikat állítanak elő és nemzeti parki védjeggyel ellátott termékként forgalmazzák azokat.